रेसिपी: घर पर पंजाबी चिकन करी कैसे बनाएं

चिकन फूड

यह हमारे घर में सबसे सरल चिकन करी रेसिपी है! बहरहाल, यह सबसे अधिक बार डिनर पार्टियों में बनाया जाता है! यह मेरी माँ की चिकन करी की रेसिपी है। मेरे लिए यह आत्मा के लिए एक सुखदायक बाम की तरह है। एक बच्चे के रूप में मैं इसे कॉल करता था "माँ की लाजवाब चिकन करी".

मेरी माँ करी कट चिकन, आकार में छोटी एक का उपयोग करना पसंद करती हैं। वह कहती है कि छोटी मुर्गियों का स्वाद सबसे अच्छा होता है! हम अपनी करी को अर्ध-सूखा पसंद करते हैं लेकिन आपकी पसंद के अनुसार, ग्रेवी बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करते हैं।

सामग्री

  • चिकन करी ने 800 ग्रा
  • प्याज कद्दूकस किया हुआ २
  • टमाटर कद्दूकस किया हुआ २
  • अदरक लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • कश्मीरी मिर्च पाउडर १/२ टी स्पून
  • हल्दी / हल्दी पाउडर १/४ टी स्पून
  • धनिया / धनिया पाउडर १/२ बड़ा चम्मच
  • रसोई राजा मसाला 1/4 चम्मच
  • स्वाद के लिए नमक
  • कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच (सूखे मेथी के पत्ते)
  • दही 2 बड़े चम्मच
  • गरम मसाला १/२ टी स्पून
  • जैतून का तेल / घी 2 बड़े चम्मच
  • धनिया कटा हुआ मुट्ठी भर

विधि

  1. एक कड़ाही में तेल / घी गरम करें, उसमें प्याज डालें और 3-5 मिनट के लिए भूनें।
  2. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक गायब होने तक पकाएं।
  3. टमाटर और सूखे मसाले डालें।
  4. टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि मटमैला और तेल अलग न हो जाए।
  5. दही और कसूरी मेथी डालें।
  6. मिश्रण अच्छी तरह से.
  7. चिकन के टुकड़े जोड़ें
  8. पानी छोड़ने तक कुक और चिकन किया जाता है।
  9. गरम मसाला और धनिया पत्ती डालें।

आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी की स्थिरता के लिए पानी को समायोजित कर सकते हैं, यह नुस्खा मेरे स्वाद के अनुसार एक अर्ध शुष्क के लिए है।

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